Rød Mizuna er en ung variant, kjent for røde blader og en mild, lett pepperaktig smak. Den er spesielt verdsatt for sin visuelle appell og tekstur, som tilfører både farge og en delikat crunch til mange forskjellige retter. Rød Mizuna passer utmerket som en ingrediens i salater, hvor dens fargerike blader kan løfte utseendet på en ellers enkel salat. Den er også populær i smørbrød og sushi for å gi en ekstra dimensjon av tekstur og smak. Som garnityr kan Rød Mizuna brukes på supper og kjøttretter, hvor dens milde smak kan komplementere retten uten å dominere den.